Ovo em cocote

Jantar de hoje: ovo em cocote.

Você precisa de:

1 ovo
1 tomate sem pele e sem sementes picado em concasée
1/4 de cebola picada em ciselée
Alho poró cortado em julienne
Manteiga ou azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 ramequim (o potinho)
1 refratário
1 litro de água

Para fazer:

Pré aqueça o forno a temperatura de 180 ou 200 graus
Coloque os ramequins no refratário e coloque a água até cobrir os ramequins pela metade
Retire a pele e as sementes do tomate e pique em cubinhos de no máximo 3 milímetros  (concasée)
Pique a cebola em cubinhos bem pequenos (ciselée)
Unte os ramequins com a manteiga ou o azeite
Coloque o tomate no fundo do ramequim e depois as cebola e tempere com sal e pimenta
Coloque o ovo no ramequim sem estourar a gema
Tempere com sal e pimenta
Cubra o ramequim com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos