Moqueca de dourado na panela de barro

Hoje foi dia de peixe aqui em casa. Fiz essa deliciosa moqueca de Dourado na panela de barro que ganhei da minha mãe.

Pra temperar o peixe você vai precisar de:

• 1 Dourado de 2 kg cortado em postas, com pele, cabeça e rabo (limpo e sem escamas) ou 6 postas do peixe branco que preferir (namorado, corvina...)

• 1 cebola

• 1 pimentão verde

• 1 tomate maduro

• 3 dentes de alho

• 2 xícaras (chá) de folhas de coentro

• Suco de 3 limões

• 1 e ½ colher (sopa) de sal

Acomode as postas de peixe em uma travessa, após isso, pegue todos os demais ingredientes e coloquem em um processador ou liquidificador e bata até formar uma pasta. Cubra as postas de peixe com esse tempero e reserve deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

Para fazer a moqueca você vai precisar de:

• 500ml de leite de coco

• 1 pimentão verde

• 2 tomates maduros

• 2 cebolas

• 5 pimentas-de-cheiro

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva

• ½ xícara (chá) de azeite de dendê

Lave, seque e corte em rodelas de 1cm o pimentão, sem as sementes, e os tomates. Descasque e fatie a cebola em rodelas também. Lave as pimentas. Retire o peixe da geladeira. Em uma panela grande de barro, distribua as postas do peixe formando um círculo (se estiver usando a cauda e a cabeça acomode no centro da panela). Regue com a marinada que sobrou na tigela. Sobre as postas, distribua as rodelas de cebola, intercalando com as de tomate e de pimentão. Por último, coloque as pimentas-de-cheiro inteiras e regue com os azeites de oliva e de dendê. Leve a panela ao fogo médio. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e tampe. 

Deixe cozinhar por mais 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da própria moqueca - não esqueça de tampar a panela novamente. Passados os 40 minutos, regue com o leite de coco e deixe cozinhar por apenas 2 minutos, sem a tampa. Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco ou farofa de dendê.