Frango frito estilo KFC

Que felicidade, que felicidade!!! Nossa primeira postagem e sobre uma receita com algo que verdadeiramente adoro: Frango!

Que o frango do KFC é uma delícia ninguém pode negar. O apimentado das tirinhas de frango e das coxinhas fritas é de dar água na boca só de pensar.

Segundo a Wikipedia, "a receita secreta do coronel à base de 11 ervas e especiarias é comercializada como um dos mais bem guardados segredos. A receita original manuscrita está alegadamente trancada numa caverna em Louisville, no Kentucky, com cópias parciais de segurança noutros locais. A companhia afirma que os fornecedores dos temperos só fornecem uma parte da receita, ignorando a identidade uns dos outros. Afirma ainda que nem sequer o presidente da empresa conhece a lista de ingredientes, sendo as poucas pessoas que a conhecem obrigadas a um acordo estrito de confidencialidade. O mito do "ingrediente secreto" é uma das pedras basilares da marca." . Então a receita que damos aqui procura chegar o mais perto possível do sabor apimentado do KFC, mas não temos a pretensão de chegarmos a igualar a iguaria.

Você vai precisar de:

Para temperar

•  6 (ou mais, depende da fome)coxinhas de frango (conhecidas também como drumets) ou 1 peito de frango cortado em tiras de aproximadamente dois dedos de espessura por 1 dedo de comprimento
• Alho
• Sal
• Pimenta dedo de moça a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Cheiro Verde
• Coentro
• Suco de dois limões

 Para empanar

• Farinha de trigo temperada com sal, pimenta do reino e com a pimenta calabresa
• Farinha de milho amarela em flocos triturados grosseiramente
• Cereal de milho natural (tipo corn flakes sem açúcar) triturado no liquidificador ou processador
•  Ovos levemente batidos com um pingo de água

Como fazer

• Retire a pele das coxinhas (acredite, vai ficar bem melhor sem ela)
• Deixe as coxinhas de  frango no suco dos limões por cerca de 30 minutos para pegar sabor
• Pegue o alho, o sal, a pimenta dedo de moça, cheiro verde e coentro e macere tudo até formar uma pasta
• Retire as coxinhas (ou tirinhas) do limão e tempere com a pasta que acabamos de fazer e deixe pegar tempero por mais 30 minutos
• Cubra as coxinhas/tirinhas com a farinha de trigo temperada
• Retire o excesso de farinha de trigo e passe pelos ovos batidos, pela farinha de milho (apertando com as mãos). Deixe descansar por 10 minutos
• Retire o excesso de farinha de milho e passe pelos ovos batidos, novamente pelo cereal de milho (apertando com as mãos). Deixe descansar mais 10 minutos

Para fritar

• Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango em fogo médio para baixo (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar.
• Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche. Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água. Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos) 

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