Batata laminada Hasselback

Domingo passado eu tive o prazer de receber a familia da minha esposa aqui em casa e fiz aquela receita de costelinha de porco que postei anteriormente.

Mas o que é um prato desses sem um acompanhamento a altura? Fiz então essa receita de batata hasselback, popularmente conhecida como batata laminada ou fatiada.

Você precisa de:

• - Batatas de tamanho médio (ai depende de quantas pessoas você vai servir, mas a conta são duas por pessoa em média)
• - Azeite extra virgem (máximo de 0,5% de acidez)
• - Pimenta do reino moida a gosto
• - Sal a gosto
• - Queijo parmesão ralado
• - Alho amassado
• - Cebolinha fresca
• - Alecrim fresco
• - Orégano fresco
• - Noz moscada ralada

Agora é que vem o segredo do negócio.

Para rechear as batatas:

• - Use a sua criatividade!

Fiz as minhas com o que eu tinha em mãos no momento, você pode querer fazer algo mais incrementado ou mais popular, ou só as batatas temperadas sem recheio...

Pesquisei por ai e os ingredientes mais comuns são:
• - Bacon
• - Mussarela de bufala
• - Calabresa
• - folhas de louro
• - Presunto parma ou copa

Para temperar:

Ai depende de como você vai fazer...

Se não for rechear:

• - Corte as batatas em laminas de aproximadamente 2mm SEM CHEGAR ATÉ O FIM DA BATATA (o macete é você apoiar a batata entre os cabos de duas facas iguais)
• - Regue com o azeite
• - Salpique na batata os temperos acima certificando que os temperos entraram nas laminas das batatas.

Se for rechear:

• - Faça as laminas com algo entre 4 e 6mm SEM CHEGAR ATÉ O FIM DA BATATA
• - Regue com o azeite
• - Salpique na batata os temperos acima certificando que os temperos entraram nas laminas das batatas.
• - Recheie cada lamina com o recheio de sua preferência

Para fazer:

• - Coloque as batatas em um refratario
• - Salpique o parmesão ralado a gosto
• - Deixe assar em fogo médio por 30 minutos

Aí é só correr pro abraço!